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2017年“金牌师徒”提名奖 刘晓辉与蒋晓煜 辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司
上传时间:2017年12月22日 14:14:27 访问数量:6122
 
 
    刘晓辉是个业务十分过硬的国家级白酒评委,她把白酒拿过来闻闻,喝一小口,就立刻报出酒的品牌,年份,制造工艺,并且准确地指出需要改进之处时,这在蒋晓煜看来这太神奇了!她想,这人肯定是天赋异禀,莫非就是传说中的特异功能?我能不能像她那样?于是,当时在集团搞文字材料的蒋晓煜也尝试着品酒、闻酒。刘晓辉觉得她是个可造之才,悉心教导她品酒技能,一个真心教,一个认真学,成为了一对让人羡慕的好师徒。
    哇!好辣!白酒都是一个味儿啊!刘晓辉说:“我可没有特异功能,这个东西没别的。想成为品酒师,就是练!套用《卖油翁》中的话说:‘唯手熟而’。”勤加练习,才能把酒的特点牢记于心,才能在品评的道路上不走歪路。蒋晓煜按照老师教的,从基础学起,勤学苦练,遇到想不通的就请教师傅,有时候师徒俩一起品酒,一起切磋。刘晓辉还带蒋晓煜参加酒类协会办的白酒品酒会,借助这个平台,提高技艺,开拓眼界。这样,在老师的悉心教导下,蒋晓煜通过中国酒业协会的考核,成为了集团公司第二位国家级白酒评委。
    品酒技术过硬了,刘晓辉对蒋晓煜又提出了新的要求:学习白酒的勾调技能。白酒的勾调是白酒生产的一个重要环节,刘晓辉将她多年积累的心得笔记交到蒋晓煜手上,这种毫无保留的给予让蒋晓煜感受到师傅的良苦用心。她更加勤奋了,理论与实践相结合,经常勾调小样尝试,然后与师傅一起尝评,找出其中的优缺点并加以改进,酒体就是在这种边交流边设计中,达到了完美的组合。现在,蒋晓煜的勾调技术有了很大的提高。
    酿酒技术一直是蒋晓煜的短板,刘晓辉告诉她,要想成为一名真正的白酒工程师,一定要熟悉酿酒技术,并且在生产中跟据气候、窖池等客观条件随时对工艺进行指导与跟进。在师傅的殷切目光中,酿酒车间成了蒋晓煜经常去的地方,发现不明白的就向刘晓辉请教,刘晓辉不厌其烦的讲解,还和蒋晓煜一起走进酿酒车间,现场说教。在师傅的指导下,蒋晓煜取得了高级酿酒师职称,并在辽宁省白酒行业酿酒大赛中获“辽宁省酿酒标兵称号”。
    刘晓辉工作严谨,用自身过硬的技术,技术研发上精益求精的态度时刻影响着蒋晓煜,起着模范带头作用。她们共同学习,共同创新,刘晓辉鼓励蒋晓煜要不拘一格,拓展思路,研发不同风格的酒品同时,也研究其他酒类风格的露酒,保健酒等,如果研发后投入市场,将成为公司新的经济增长点。
    她们热爱自己的工作,在平凡的岗位上兢兢业业,师傅毫无保留的把所知所学传授给徒弟,徒弟在师傅的指导下,认真学习,一步步的成长。她们提高酒的品质,研发消费者喜欢的白酒。她们每天严把质量关,出厂的每一批道光廿五白酒都要经过她们品尝合格才能放行出厂,她们每时每刻都在为道光廿五白酒的产品质量做着不懈的努力。
    一纸师徒协议,让她们相识相知,携手并进,一同收获成长的喜悦。